蘑菇浓汤 Mushroom Soup

我喜欢自家煮的浓汤，因为可以确保用的都是新鲜食材，而且货真价实用料十足，还可以自由发挥把平时孩子们不吃的蔬菜混入而不被发现。今天的这款蘑菇浓汤放了多多的鲜蘑菇和新鲜香草，不含任何添加剂，现煮现吃，绝对不是罐头汤所能媲美的。
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［蘑菇浓汤］6 - 8人份

材料：

白蘑菇 300gm（切片）
鲜香菇 150gm (增香，可用其他菇类代替）
大洋葱 1顆 (切细丁）
牛油 100gm
面粉 6 tbsp
奶油 350ml（这里指的奶油是动物性奶油，Cream）
水 700-800ml（取决于你喜欢的浓度，放凉了会更浓稠）
煮食用油 1tbsp
新鲜百里香 1小撮（若没有可以用干的代替）
盐 1tsp
黑胡椒 ½tsp
综合香料 1tsp
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做法：
1. 锅中放一点橄榄油，中小火把洋葱炒至软后盛出。
2. 同一个锅子再加一点橄榄油，放入菇类，中小火炒至有香气，盛出备用。
3. 锅中放入煮食用油和牛油加热至溶化，加入面粉炒至浓稠；

 4. 把洋葱和⅔的菇类倒入锅中拌炒，加入水，然后用手提式搅拌器把锅中材料搅碎，再把剩余的菇类倒入；如果感觉太浓稠可以多加水；
5. 继续搅拌至煮沸（避免糊底），加入奶油、香草和其他调味再次煮开即可。