猴头菇 Monkey Mane Mushroom

猴头菇

食材处理：
1. 煮一锅热水浸泡猴头菇，等大概2小时，水稍微凉了以后就可以把水份挤干；

压上一个重盘子，确保猴头菇都浸入到水中。

第一次浸泡的水，色黄。

2. 接着，再倒入室温的过滤水继续浸泡；

第三次浸泡的水。

3. 每隔一小时就重复以上动作– 挤干、换水，直到水变得清澈。

第四次浸泡的水。

浸泡好的猴头菇可以直接收冷冻库，或者腌如调味料再收藏备用。用来煲汤、入菜、炒饭都可以很方便取用。